คณะอุตสาหกรรมเกษตรจัดตั้งขึ้นในปี 2537 โดยขยายตัวจากภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตรสังกัดคณะทรัพยากรธรรมชาติ ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นการขยายโอกาสทางการศึกษาให้แก่นักเรียนและบุคลากรในภาคใต้ โดยได้ดำเนินการเรียนการสอนในระดับปริญญาตรี โทและเอกทางด้านอุตสาหกรรมเกษตร ดำเนินการวิจัยและให้บริการวิชาการและคำปรึกษาทางวิชาการด้านอุตสาหกรรมเกษตรแก่โรงงานอุตสาหกรรมเกษตร หน่วยงานราชการในระดับภูมิภาคและระดับประเทศ คณะอุตสาหกรรมเกษตรดำเนินการเรียนการสอนเกี่ยวกับการนำผลิตผลเกษตร ประมง ป่าไม้ มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารสัตว์และเครื่องอุปโภคโดยกระบวนการทางอุตสาหกรรมเกษตรและกระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพอุตสาหกรรม ตลอดจนการสอนทางด้านเทคโนโลยีวัสดุและบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้นักศึกษาจะต้องเรียนรู้แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การประกันคุณภาพ การจัดการโรงงานอุตสาหกรรมเกษตร เพื่อให้เกิดการเพิ่มประสิทธิภาพของการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม

ข้อมูลคณะ

อุตสาหกรรมเกษตร เป็นอุตสาหกรรมที่มีบทบาทและความสำคัญต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ โดยเป็นการเชื่อมโยงการผลิตระหว่างภาคเกษตรกรรมและภาคอุตสาหกรรม อีกทั้งในปัจจุบันธุรกิจทางด้านอุตสาหกรรมเกษตร มีการขยายตัวในอัตราสูง บุคลากรทางด้านอุตสาหกรรมเกษตรจึงเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงาน คณะอุตสาหกรรมเกษตร จึงได้ดำเนินการผลิตบัณฑิตทางด้านอุตสาหกรรมเกษตร ที่มีความรู้ความสามารถในการประมวล และประยุกต์ใช้ความรู้เพื่อวางแผน ควบคุม จัดการและพัฒนาระบบและกระบวนการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมเกษตร  อีกทั้งเป็นผู้มีคุณธรรมและจรรยาบรรณวิชาชีพ เพื่อให้สอดรับกับความต้องการบุคลากรของทั้งภาคอุตสาหกรรมและภาครัฐหรือเป็นผู้ที่มีความรู้ความสามารถในการที่จะประกอบอาชีพอิสระที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมเกษตร  เพื่อเป็นการสร้างงาน ในระดับอุตสาหกรรมครัวเรือนหรืออุตสาหกรรมขนาดเล็ก

สีประจำคณะ